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香槟和卡瓦的酿造方式有何不同?

香槟(Champagne)和卡瓦(Cava)虽然都采用传统法(Traditional Method)酿造,但两者的瓶中陈年时间有所差别,相对来说,香槟的熟化时间更久一些。无年份香槟的最短陈酿时间需达到15个月,其中包括至少12个月的酒泥陈酿。而年份香槟的酿造标准更高,需要熟化至少36个月(对酒泥陈酿的时间无额外要求)。但实际上,酒庄往往会让香槟经历更长的陈酿期后才发布上市。年份香槟一般会散发着长时间酒泥陈酿带来的烤面包和饼干的香气,风味比无年份香槟更浓郁、集中。

卡瓦起泡酒必须经过至少9个月的酒泥陈酿,无年份卡瓦陈酿时间需达到9个月,珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)级别的卡瓦分别需要经过15个月和30个月以上的熟化。而级别最高的单一园卡瓦(Cava de Paraje Calificado)必须经过36个月以上的陈酿方可上市。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 卡瓦和香槟有什么不同?

    卡瓦(Cava)和香槟(Champagne)都是世界著名的起泡葡萄酒,并且都使用传统法(Traditional Method)酿造该方法在香槟区被称作香槟法(Methode Champenoise)。两者之间的…

  • 卡瓦和香槟有什么区别?

    香槟和卡瓦二者有着极深的渊源。法国香槟区的葡萄酒酿造历史可追溯至中世纪,不过虽然香槟区的葡萄酒酿造历史悠久,但是直到1668年,才诞生了世界上第一瓶香槟酒。

  • 香槟和卡瓦的酸度哪个更低?

    香槟的酸度略高于卡瓦。

  • 香槟和卡瓦的酿造方式有何不同?

    香槟(Champagne)和卡瓦(Cava)虽然都采用传统法(Traditional Method)酿造,但两者的瓶中陈年时间有所差别,相对来说,香槟的熟化时间更久一些。无年份香槟的最短陈酿…

  • 香槟和卡瓦的口味特征有何不同?

    香槟气泡细腻,口感比较柔和,一般带有浓郁的烤面包味、奶油蛋卷、苹果、梨子、杏仁奶油等风味,还略带石墨和香草的味道,酵母风味和陈酿香迷人,层次更加复杂。而卡瓦气泡…

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