火腿 世界上有三大著名火腿品牌中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿（Prosciutto di Parma）以及西班牙的伊比利亚火腿（Jamon Iberico），三者各有特色，但都能给人此肉只应天上有的美味体验。虽说三大品牌火腿的风味各不相同，但大体上都给人留下咸鲜、烟熏和肥美的印象。

桑德丽娜加贝（Sandrine Garbay）是来自波尔多超一级酒庄（Premier Cru Superieur）滴金酒庄（Chateau dYquem）的酿酒师。她认为，对这两款贵腐酒进行餐酒搭配时，要重点考虑这几个方面：葡萄的采摘年份、葡萄酒的年龄、酿酒葡萄是否经过贵腐菌感染和酒庄的酿酒风格。

无论是传统法酿造的香槟（Champagne），还是西班牙阳光且又平易近人的卡瓦（Cava），抑或意大利闪着金光冒泡泡的阿斯蒂（Moscato d'Asti）和普洛赛克（Prosecco），都透露着一丝神秘感与清新感。本文将就起泡酒配餐做一下简单的介绍。

康熙御膳——八宝豆腐 据说八宝豆腐是康熙皇帝的心头好，他甚至把此菜的烹饪方法当作金银财宝一样赐予告老还乡的大臣，是以御赐的烹饪方法并不外传。直到名士袁枚把八宝豆腐的食谱收集到他的烹饪著作《随园食单》里，这道官菜才在民间流传开来，并最终成为京杭名肴之一。

三、基安帝（Chianti）搭配番茄酱或火腿披萨 基安帝和红酱披萨饼是一种经典搭配。这种酒的单宁不高，口感比梅洛更酸，恰好搭配披萨饼中的番茄酱。优质的基安帝带有咸味和辛辣味，所以很适合搭配咸腌肉如火腿或者辛辣的蔬菜，或者两者结合制作的披萨。