Clemens Busch Pundericher Marienburg Riesling Falkenlay, Mosel, Germany

克莱门斯·布希摩泽尔马里堡法肯莱伊雷司令干白葡萄酒

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品尝于装瓶前的展现出酵母发酵的风味与高调的蒸李子香气。其在坚实酒体中呈现蒸煮与新鲜核果的美妙交织，伴随碱性、矿石感及苦甜草本元素。酒体饱满且干型，却显得轻盈活泼，尾韵动态中充满令人垂涎的果香。这款酒在装瓶陈年后应会展现更丰富的表达与更细腻的质感，值得至少关注6-8年。克伦姆斯·布希坦率表示，布希报告称，他的入门级酒款大多顺利发酵至干型，但更成熟的单一葡萄园装瓶款发酵迟缓，部分最终达到法定半干型水平，我个人更偏爱此风格，尤其考虑到干型酒款往往酒精度较高。关于布希的酿酒方法、风格及葡萄园，可参考酒庄介绍及我近期莫泽尔品鉴笔记中的相关描述。布希不愿使用培养酵母或干预手段以达到法定干型。鉴于许多雷司令爱好者对干型的无端误解，需指出自2001年以来，布希多数干型雷司令已经历苹果酸乳酸发酵。但2008年因高值未进行此步骤，而2009年仅部分酒款选择性进行。此外，布希酒窖中此发酵过程通常发生在酒精发酵期间，因其成熟果实在正常情况下并不富含苹果酸。他认为这种特殊性解释了为何未产生双乙酰等潜在问题副产物。就连较轻盈的特调款也直到我9月中旬访问前的三周才装瓶，当时正在准备装瓶的还有和，因过滤过程过于扰动而无法评估。.