Clemens Busch Pundericher Marienburg Riesling Falkenlay, Mosel, Germany

克莱门斯·布希摩泽尔马里堡法肯莱伊雷司令干白葡萄酒

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但干型口感的2010年已完全克服我在第199期报告中发现的缺陷和提出的疑虑。坚持认为，考虑到霜霉病、8月末冰雹风暴以及随之而来的早期灰霉病剔除损失，2011年是其酿造品质最接近完美的年份。但他也承认，若9月降雨未停止，薄皮葡萄本无法再支撑数日。尽管10月初已开始采收部分葡萄酒，他报告称天气过于温暖，因此宣布为期一周的采收暂停。他表示，这是该年份历史上的第二个生死攸关时刻，因为若10月高温持续，同样会毁掉成功。的迹象体现在其丰富贵腐系列——大多为晚采收，甚至黄金封口装瓶的酒款容量接近200升——这或许与的有机和生物动力葡萄园管理有关。）指出，今年受贵腐影响的葡萄汁很少表现出增强的酸度，这对他而言成为某些酒款的缺陷。采收持续至11月20日，这相当于2011年德国酒农中采收最晚的年份。认为，被动式酒泥接触为该年份高糖、低酸的薄皮葡萄汁提供了必要的结构和风味定义，我只能补充说，这几乎肯定帮助缓冲了多个酒精度接近14%的装瓶产品。大部分 2011年份酒未在夏季前装瓶，高糖葡萄汁直到去年9月仍在发酵或刚停止发酵，需在收获后或甚至新年之后才装瓶，因此我无法品尝到、或等干型单一园酒款。已收购了优质的前本地酒窖，其库存将从此获得更合适的储存条件，但酿酒仍将在熟悉的家园酒庄进行。作为交易的一部分，更多葡萄园被收购，巩固了在马里堡的主导地位。正如他不断强调的，其他酿酒师本可利用其珍贵遗产，但发现管理这种陡峭梯田的严苛——从村庄仅可通过船只到达——过于繁重，因此多年间陆续将其出售给他。近年来，的两个儿子越来越多地参与父母的工作，长子专注于酒庄生物动力体系的演进，目前正在进行在法国的长期工作定居。.