Weingut Ratzenberger Bacharacher Wolfshohle Riesling Auslese, Mittelrhein, Germany

拉岑伯格酒庄巴赫拉赫狼洞雷司令精选甜白葡萄酒

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先为我呈上了他的2007年巴赫拉赫雷司令精选酒款，随后才呈现对应的晚摘款。酒香中带有苹果果冻和樱桃果酱的气息，口感丰盈饱满，带有微妙的奶油质感；充满苹果、柠檬和菠萝的果香，同时带有酵母和香草的层次感。余韵中柠檬皮与酸涩果皮带来清爽感，伴随明显的湿石气息，展现出厚重感。这款酒显然需要时间让各要素融合，但已足够令人印象深刻且引人入胜。我预计其适合陈年至少20年。小约亨·拉岑伯格对他的2007年份表现出欣喜，尽管我努力回想是否有他不满意的一年，事实是，他与父亲堪称德国葡萄种植业中最稳定高水准的组合之一，他们2007年的作品一贯出色。两位拉岑伯格的2007年特级园——这在他们一贯的风格中属于典型表现——直到八月中旬才完成发酵，随后立即装瓶，仅勉强赶在柏林年度品酒会上展示。.

2006年巴赫拉赫雷司令精选级散发出浓烈、辛辣、麝香的贵腐菌气息；入口呈现奶油质感的桃子果酱、芒果与麝香瓜风味；余味同样带有浓郁的麝香、蜂蜜感和丰富度，但隐约带有贵腐菌与果实脱水带来的轻微苦涩感，这在一定程度上限制了其表达的纯粹性。酿酒师乔亨·拉岑贝格指出，这款酒展现了家族精心挑选完全贵腐化的果串与果粒所付出的艰辛劳动，或许随着时间推移，会呈现出更清晰的层次与更优的余韵。显然，至少需要6-8年时间让其进一步发展，之后仍能保持良好状态。乔亨·拉岑贝格 .强调，未使用农药防治贵腐菌，家族通过葡萄藤的科学管理及行间绿化有效防止了霉变，但最终该家族自9月25日开始采摘，于10月12日完成。.