Weingut Toni Jost Bacharacher Hahn Riesling Auslese, Mittelrhein, Germany

托尼·约斯特巴哈拉赫汉恩雷司令精选甜白葡萄酒

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胡萝卜根、葡萄柚、苹果和杏子的香气与风味，赋予了 2010年酒体丰富的甘油质感，同时保持活泼轻盈的口感与极具感染力的多汁感。随着酒款展开，结晶姜和焦糖的细微 增添趣味性，最终以明亮却持续舒缓的余味收尾。我预计这款酒可保持20年以上的愉悦体验。的葡萄汁主要来自10月下旬采摘，均经过双盐脱酸处理，其中部分酒款和莱茵高的）还经历了苹果酸-乳酸发酵，这一过程发生在异常漫长的发酵期间。开玩笑说道，她指出即便经过双盐处理，这些细菌仍能在低环境中存活。高酸度也促使一些实验性延长酒泥接触和皮接触，不过我猜测后者可能在某些情况下加剧了苦味倾向。多数2010年份酒款的残留糖分被保留得比往常更高，酒精度则更低。.

代表主要来自相应采摘时被剔除的贵腐葡萄串及部分葡萄串，散发出成熟的白桃、杏子和芒果香气，伴有焦糖风味，却依然充满诱人的果汁感。其结合了奢华感、富含甘油的光泽感以及类似对应的提升感，既保留了出色的初级果香汁液感，又通过贵腐菌增添了焦糖、蜂蜜和香料风味，以及令人垂涎的咸鲜感，这种咸鲜感贯穿于其丰润绵长、令人期待下一口的余味中。有关该酒庄近期发展的详情，请参阅我在第187期的报告。有趣的是，他们的莱茵高葡萄园的酒因过度成熟导致酒精度偏高；而家位于近垄断产区的2009年份最佳酒款则避免了此类问题，表现非常出色。顺便提一下，家除外的所有酒款——包括他们的两款黑皮诺——现已采用螺旋盖封瓶。他们也是我访谈中计划尽快用带有凸印阿拉伯数字和 的瓶装的酿酒师之一。.

``` 芒果、山竹、焦糖桃子、过熟哈密瓜，以及类似的草药与花卉气息，从 2008年巴赫拉赫·汉恩精选白葡萄酒中扑面而来。这款酒虽然丰腴、带有微妙的油润感且高贵，但仍保留了一些新鲜果香和轻盈感。不过按我的判断，余韵中甜度稍显过剩，一些碱性和草本气息试图进行平衡。如果我要购买这款酒，一定会将其窖藏。它将在约10到15年后达到最佳状态。年轻酿酒师正在接管这里。但2008年时，她正忙于奥地利的采收承诺，因此彼得和林德·乔斯特仍掌握主导权。考虑到乔斯特家族著名的陡峭、近乎独占的汉恩葡萄园的成熟特性，以及彼得偏好的酒泥接触，2008年份为解决该酒庄偶尔出现的高酒精度、缺乏透明感或厚重感提供了可能的解决方案，同时允许比乔斯特家族过的某些年份更晚的采收，持续到11月10日。.

2006年巴赫拉赫-哈恩雷司令精选展现出更多热带水果风味——芒果、香蕉、粉红葡萄柚——同时伴有百合、金帅苹果以及浓郁的贵腐菌分泌物和蜂蜜气息。这款酒多汁饱满，口感柔和丰腴，带有诱人的黄油奶油质感，尽管具有烘焙坊风格和高残留糖分，仍能保持清新感并展现出一丝咸鲜矿物质感。在2006年这种多雨的年份中，通常干爽且通风良好的哈恩酒园显然受益于有利的气候条件。.