Weingart Bopparder Hamm Ohlenberg Riesling Spatlese Anarchie A P #15, Mittelrhein, Germany

温格特巴尔德赫姆奥伦贝格雷司令晚摘安那琪亚干白葡萄酒

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2004年博帕德哈姆-奥伦贝格雷司令晚采 . #15之所以得名，是因为它在酿造过程中意外地保留了35克/升的残留糖分，而原本酿酒师韦因加特计划将其酿造为干型。这款酒展现出菠萝、木瓜和蜡烛芯的香气，令人联想到卢瓦尔河谷的长相思。在口感上，它呈现出活泼的粉红葡萄柚酸度、熟透的桃子、木瓜以及湿石的矿物感。这款酒拥有出色的酒体来支撑其明亮的口感与甜度平衡。我特别欣赏一种趋势——在摩泽尔-萨尔-鲁沃地区越来越多的酒款开始重新推出残留糖分仅有25-40克/升的或雷司令，这恰好是30多年前的常规水平。这款酒就是绝佳范例。余味中展现出丰富的香料、果香和矿物质。弗洛里安·韦因加特此次未从博帕德哈姆葡萄园采摘低于90度欧克尔的雷司令——这是该酒庄的记录——但酚类成熟度的差异性比这一数据所显示的要大得多。过去，阿道夫·韦因加特会在酸度较高的年份尝试温和去酸，但他的儿子坚持原则，除了一个例外，2004年的酸度未作调整。相反，他通过酒泥接触时间和精准的残留糖分控制来平衡可能产生的青涩、侵略性酸度。但他指出，2004年份普遍在寒冷冬季后顽固地保留着二氧化碳，这种情况通常被视为有利条件。未来考虑向酒窖引入一些木桶是值得期待的改进方向。.