葡萄酒中的紫米加为何方神圣？

和其他的饮料不同，葡萄酒的标签上一般是没有详细的成分表的。但是这并不意味着葡萄酒就全部都由葡萄酿制，不含任何相关的添加剂。今天，小编将会为大家介绍众多添加剂中的一种：紫米加（Mega Purple）。紫米加是一种浓缩葡萄汁，它来源于一种叫鲁勃德（Rubired）的染色葡萄，这种葡萄的葡萄皮和果肉都是红色的。

那么问题来了：酒庄为何要在葡萄酒中加入紫米加呢？这其中最主要的原因是，往葡萄酒中添加紫米加能够加深葡萄酒的颜色。很多时候，我们都必须承认的一点是，视觉效果往往十分重要。对于葡萄酒也一样，许多人偏爱颜色浓郁鲜艳的红葡萄酒，认为这样的红葡萄酒年轻有活力，品质上乘，更具有深度。此外，添加紫米加还能在一定程度上给葡萄酒增添果味和甜味，并掩盖掉葡萄酒中的青椒味。因此，很多人把添加了紫米加的葡萄酒等同于便宜的葡萄酒。实际上，有不少酒庄为了使酿造的葡萄酒果香更加浓郁，颜色更加浓郁深邃，会往酒中加入紫米加，然后再以较高的价格进行销售。所以说，价格高昂的葡萄酒也很可能使用了紫米加。

紫米加的添加一直是个颇具争议的话题，有的人认为这可以用较小的成本酿造出更优质的酒，有的人认为这是种欺诈的行为。正因为如此，绝大部分酿酒师们都不愿意说他自己用了紫米加，还有一部分酿酒师坚持说他们只使用了少量的紫米加来调节颜色。（文/Violet）