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葡萄酒开瓶后的5个储存小妙招,你是支持还是反对?

5 Tactics for Preserving an Open Bottle of Wine
Tuesday, March 22, 2016 2:47:23 PM    红酒世界网
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摘要: 葡萄酒在开瓶之后需要尽快饮用完,以防止变质等现象发生。但是,喝不完的酒应该怎样妥善保存呢?本文为你带来几个储酒小攻略,轻松解决你的小烦恼。
ABSTRACT: This article tells five options to preserving an open bottle of wine.

当你拿到一瓶葡萄酒时,要做的第一件事情当然是开酒了。就在你和小伙伴开心畅饮之后,发现这瓶葡萄酒根本就喝不完,丢了又可惜,但是该怎样储存呢?快来看看下面几个储酒小妙招,有没有你喜欢的?

葡萄酒开瓶后的5个储存小妙招,你是支持还是反对?

1. 将塞子塞回酒瓶

  正方:这太简单了!你还会惊奇地发现,有许多葡萄酒会受益于直接接触氧气。24小时的氧化作用可以将一些红葡萄酒中的单宁软化,并且弱化酒中高酸,这很适用于旧世界的葡萄酒,如来自法国、西班牙和意大利的葡萄酒。甜酒,如苏玳( Sauternes)、巴萨克(Barsac)、托卡伊(Tokaji),同样得益于这种自由放任方法,这些甜酒中含有大量的糖分,在氧化的过程中可以起到缓冲作用。

  反方:不是所有的葡萄酒都能够经受住长期的空气接触。对于像黑皮诺(Pinot Noir)或陈酿葡萄酒这类精品酒来说,这种方法并不适用。这些葡萄酒一经打开,就会迅速地崩解,需要细心保存。

  2. 萨维诺玻璃瓶(The Savino Carafe)

  正方:萨维诺玻璃瓶是葡萄酒储存界的新宠,将葡萄酒带入玻璃瓶中之后,酒的上方悬浮着一块轻质玻璃,用以隔绝空气。大型的不锈钢容器过去经常使用类似的方法用以葡萄酒的储存——将一个盖子放置在葡萄酒的表面,防止空气接触。

  反方:这个方法虽然方便,但是将会花掉你50美元。而且在使用完后,它可以分解成5个结构,如果你不介意清洗,这也许对你很实用。

3. 私人储藏喷雾(Private Reserve Spray)

  正方:这款私人储藏喷雾可以喷散出惰性气体、氮气、二氧化碳和氩气的混合性气体,这些气体的密度都比空气大,当直接喷入开口酒瓶中时,它们会将空气挤出,从而形成保护层。这个方法非常简单方便,罐装氩气的寿命也很长,这个方法可以将一瓶开过的葡萄酒的寿命延长2至3天。

  反方:这样说的话,用于清洗键盘用的罐装空气似乎要比私人喷雾来的更为长久,即使换入新的气体,还是感觉是空的。除此之外,你并不能确切地知道喷入的气体是否足够把所有的空气排出。

 

4. 硝基栓体系(The NitroTap System)

  正方:如果你喜欢装有旋转塞的桶装啤酒,刚好你的卧室中有壁挂式来存放自行车,那硝基栓刚好适合你。硝基栓由一个龙头和稳压器组成,它们装置在瓶子的顶部,龙头与一个可循环的氮气罐相连接。实际上,这些氮气罐和丙烷罐长得极其相似。

  反方:如果你想寻找一种时尚的储酒方法,零售商销售目录上的装备组装就不一定适合你了,而且这一盒四个元件的氮气罐将会花费你80美元。

5. 氩气取酒器(The Coravin)

  正方:氩气开瓶器是由劳斯莱斯(Rolls Royce)设计的取酒方式,发明者为格雷·兰波拉特(Greg Lambrecht)。氩气取酒器上有一款极细的浇注针,开瓶时,针快速地插入橡木塞中,利用氩气增大压强,将葡萄酒引流入酒杯。既不破坏橡木塞,又很好地将葡萄酒保存在酒瓶中。每次开酒时,就像做实验一般,太酷了!

  反方:如果你不介意花费超过300美元来购买这件装备,并且每个氩气囊需要花费10美元,那你可以去下单了。整个成本加起来会让人觉得咖啡胶囊就像小孩子的玩具一般。另外,使用氩气取酒器是需要练习、耐心甚至是一些技巧的。若是多次按压按键,在葡萄酒流入酒杯之前,就已经四处飞溅,泡沫横飞了。

上面介绍的5个小妙招,你都get到了吗?储酒方法因人而异,很多因素都会作为大家参考的标准。如果有你喜欢的,可以尝试一下哦!(编译/Cynthia)

原文作者: Christine Havens      载自: Vivino
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