JS94分，好评连连的多明尼克2016，让人眼前一亮

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摘要： 2016年份出产的多明尼克城堡红葡萄酒就是这样一款风味浓郁、单宁精细且结构优雅的葡萄酒，让人眼前一亮，值得品味和分享

说到法国的波尔多，有个子产区不可不提。那里名庄林立，佳酿迭出，是个不折不扣的美酒摇篮。更让人惊喜的是，它还拥有如诗如画的自然与人文景观，并于1999年被联合国教科文组织（UNESCO）评为世界文化遗产。这个景美酒美的产区便是圣埃美隆。

在这块风土卓绝的土地上，有个酒庄不仅有世界知名建筑集团——法亚集团（Fayat Group）做后盾，还有飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问，强强联手下，酒庄葡萄酒的品质稳步提升，频频获得业界专业人士的好评。这个酒庄就是圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）多明尼克城堡（Chateau La Dominique）。

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图片来源：chateau-ladominique.com

圣埃美隆列级名庄，再创辉煌

多明尼克城堡最早建造于18世纪，位于圣埃美隆与波美侯（Pomerol）交界处，与圣埃美隆四大一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）临近。早在20世纪，多明尼克城堡就被认为是圣埃美隆最好的酒庄之一，在1955年首次制定的圣埃美隆分级中，酒庄更是凭借其酒款出色的品质与名气顺理成章地被评为列级庄。

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图片来源：chateau-ladominique.com

但是成功的道路并不是一帆风顺的，受葡萄根瘤蚜病害（Phylloxera）、经济危机和世界大战等的影响，酒庄一度失去光芒。幸运的是，1969年世界上最大的私有建筑集团法亚集团的掌门人克莱蒙特·法亚（Clement Fayat）收购了多明尼克城堡，并投入重金对酒庄进行全面的升级改造。

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图片来源：chateau-ladominique.com

2012年以来，酒庄先后引进先进的酿酒设备和技术，并聘请知名的车库酒酒庄瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）的庄主兼酿酒师管理葡萄园和负责葡萄酒的酿造工作。此外，酒庄还聘请了有“葡萄酒宗师”之称的米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。克莱蒙特·法亚对酒庄不遗余力的重金投资改良使得酒庄的酒款品质得到飞跃式的提升，多明尼克城堡这才得以重现往日辉煌。

卓绝风土，积极探索

多明尼克城堡的葡萄园占地29公顷，园内的风土条件与白马酒庄类似，土壤以黏土为主，北部黏土里混合着较多砾石，而南部则混有更多石灰岩。园内种植的葡萄品种以梅洛（Merlot）为主导，伴有少量的品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄藤的种植密度为9,000株/公顷，平均树龄为35年。

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图片来源：chateau-ladominique.com

为了进一步提升葡萄酒的品质，多明尼克城堡还在葡萄园内进行了多种积极的尝试，比如扩大品丽珠的种植比例，尝试种植马尔贝克（Malbec）和辟出5公顷的地块用于试验生物动力法（Biodynamic）等。

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图片来源：chateau-ladominique.com

2016优质年份，酿造精良

继优秀的2015年份后，波尔多再次迎来了令人惊喜的2016年。葡萄酒作家罗杰·莫里斯（Roger Morris）曾表示，“2016年波尔多的气候充满戏剧性，早春多雨，夏季和秋季却迎来干旱，最终酿造的酒款却非常精致，让人喜出望外。”2016年份出产的多明尼克城堡红葡萄酒就是这样一款风味浓郁、单宁精细且结构优雅的葡萄酒，让人眼前一亮，值得品味和分享。

2016年多明尼克城堡红葡萄酒

2016 Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France

评分：【JS 94分】【WE 93分】【Decanter 94分】

级别：法国圣埃美隆列级庄

产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆

葡萄品种：梅洛80%、品丽珠12%、赤霞珠8%

跨境完税价：¥700（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）

（点击图片即可跳转选购）

这款多明尼克城堡红葡萄酒由80%的梅洛、12%的品丽珠以及8%的赤霞珠混酿而成。所有葡萄均由人工方式采摘，不同地块的葡萄会被分别置于不同的温控不锈钢发酵罐中进行独立发酵。发酵完成后，酒液会被置入新桶比例为60%的橡木桶中陈酿约16个月，最后再进行装瓶。在整个酿酒过程中，酒庄使用重力自流法（Gravity Flow），以避免外力作用和氧气侵入对葡萄酒造成不利的影响。

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