谁成就了波尔多？

起始

大约公元前6世纪，希腊人和腓尼基人通过海路将葡萄带入现今法国南部。关于葡萄酒酿造的记载则要到推后到公元1世纪，罗马人占领整个高卢地区的同时也把葡萄种植和葡萄酒酿造技术带到了这里。当地一种被称为比杜丽卡（Biturica）的葡萄品种因强大的抗寒能力而受到罗马人的推崇，随即被推广到欧洲各地，这一品种后来被一些人认为是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）等品种的先祖。这就是波尔多葡萄酒的起始。希腊人、腓尼基人、罗马人可以看作是波尔多葡萄酒的奠基人。

发迹

时间推后1000多年，来到1152年，这一年，波尔多葡萄酒迎来它的发迹，而这一切竟源于一场婚姻。

女主角是波尔多所在地阿基坦公国执掌人——埃莉诺女公爵，她是法兰克国王路易七世的前妻，也是未来狮心王理查德一世的母亲，欧洲最具权势的女性。而男主角则是法国诺曼底公爵、安茹伯爵、都兰伯爵和后来的英国国王——亨利二世。亨利与埃莉诺的联姻推动波尔多葡萄酒产业飞速发展。英国与波尔多的贸易加强，葡萄酒税赋得以免除，使得波尔多葡萄酒比其他任何国家的葡萄酒更具价格竞争力，使得波尔多葡萄酒在英国市场大受欢迎，也有了绝对的影响力，当时波尔多葡萄酒颜色较浅，英国人为其取名为“Claret”。随后，波尔多葡萄酒随着英国庞大的舰队远征欧洲各地。强大的英国人对波尔多葡萄酒产业的帮助着实不小，波尔多葡萄酒取得长足进步。

再过几百年，波尔多葡萄酒将华丽转身，摆脱“Claret”，淡红葡萄酒将成往事。时间跳转到17世纪，阿基坦已不再属于英国，西班牙与葡萄牙的两牙争霸刚刚落幕，“海上马车夫”荷兰雄起。作为波尔多最重要的贸易商和买家，荷兰人更倾向于优质葡萄酒。这很大程度上促使波尔多葡萄酒从注重产量到看重品质的转变。

侯伯王庄园（图片来源：www.haut-brion.com）

比如，如今位列波尔多五大一级庄的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）在这一时期最先推出带有独立品牌的葡萄酒。英国葡萄酒爱好者塞缪尔·佩皮斯（Samuel Pepys）在1663年的日记中提到，他喝到了一款名为Ho Bryan的葡萄酒，这款酒品质非常棒，而且它竟然拥有自己独立的品牌，葡萄酒拥有名字是他闻所未闻的事情，波尔多葡萄酒竟然拥有了自己的名字。这正是当时侯伯王庄主想要提升品质，想要区别于其他酒款的做法。同时荷兰人还带来了新的技术，比如他们会使用硫磺熏蒸用以储存和运输葡萄酒的酒桶，这样可以使葡萄酒储存的更久，方便运输。

黄金年代

再过200年，波尔多迎来它的黄金年代。

1787年，彼时尚未就任美国总统的托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）访问波尔多，他谈到酒商们在葡萄酒交易中建立了一种分级制度。在这一时期，橡木塞和独立密封的葡萄酒也开始出现。

托马斯·杰斐逊（图片来源：www.haut-brion.com）

1855年，拿破仑三世在巴黎世博会期间公布了梅多克分级制度。波尔多一级庄到五级庄横空出世，100多年后的今年，各个等级的葡萄酒还在被我们津津乐道，这一制度奠定了现代波尔多葡萄酒的生产理念，品质是一切的基础。

1936年，波尔多出现法定产区；1955年圣埃美隆分级诞生；1956年产区在遭受严重霜冻后恢复繁荣，波尔多葡萄酒在世界范围内备受推崇；1961年，波尔多迎来传奇年份；1982年，伟大的年份将一位美国酒评人罗伯特·帕克（Robert Parker）推向神坛，他一手缔造了极具影响力葡萄酒杂志《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）和建立了百分葡萄酒评价体系，给消费者最直观、明了的购买建议，引导消费者购买品质优质的葡萄酒。从另一方面看，这迫使酒庄不得不加大投资，提升葡萄酒的质量，罗伯特·帕克极大推进了波尔多葡萄酒产业的发展，帕克在葡萄酒界的地位一时无两。近些年，波尔多葡萄酒百花齐放，进入崭新的发展阶段。