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按年份进行划分,香槟应该怎样分类?

按年份划分,香槟可分为年份香槟和无年份香槟。年份香槟则是采用同一年份葡萄酿造,而无年份香槟(NV,即Non-Vintage)是采用不同年份的葡萄酿造的香槟。因为香槟区每年葡萄的质量与成熟度受气候影响都不尽一致,因此酒庄一般会储存大量旧年份的静态葡萄酒(即香槟的基酒),等新年份的基酒出来后,酿酒师会将当年的酒与以前年份的酒混合调配,以达到酒厂一如既往的出产风味,这就是我们常说的无年份香槟。从这个角度看,无年份香槟代表了酒庄本身的风格,与年份关系不大,不同酒厂有不同的风味。
如果遇到葡萄酒质量和成熟度都很好的年份,酒庄就会采用这个单一年份的葡萄来酿造香槟,这就是我们讲的年份香槟。

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