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什么葡萄酒中能闻到金银花香气?

“金银花”通常被用来描述产自苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区的甜白葡萄酒的香气,这是因为金银花所散发出来的浓郁花蜜香气与这些葡萄酒中的香气十分相像。这些甜白葡萄酒是采用感染了贵腐菌的葡萄酿造的,贵腐菌穿透葡萄表皮后,加快葡萄中的水分蒸发,使葡萄保留高浓度的糖分。贵腐菌可以赋予葡萄酒特别的甜味以及奶油糖果和金银花花蜜的香气。除了葡萄酒,“金银花”也可用来描述勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒,这些酒通常还会带有坚果和花朵等的香气。

参考资料: 葡萄酒
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