十问十答，快速了解意大利威尼托产区

意大利的威尼托（Veneto）是一个充满文艺气息又盛产美酒的地方。它是罗密欧与朱丽叶的故乡，是具有“水上城市”之称的威尼斯（Venice）的所在地，是意大利葡萄酒产量最多的产区，是意大利的三大葡萄酒产区之一，是意大利三大葡萄酒之一的阿玛罗尼（Amarone）的诞生地……威尼托有很多故事，也有很多美酒，10个问答助你走近它！   

1. 问：威尼托位于意大利哪里？

答：威尼托位于意大利的东北部，座落于阿尔卑斯山和亚得里亚海之间，是意大利20个一级行政大区之一，它的首府是世界知名的“水城”——威尼斯。   

2. 问：威尼托的风土条件如何，葡萄酒产量多少？   

威尼托由于受到北部山脉与东部海洋的调节作用，气候温和而稳定，非常适合葡萄的成长。这里有一半土地为平原，土壤表层遍布淤沙，含有黏土和钙质岩屑。威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一，每年的葡萄酒产量约为67,850万升，是意大利葡萄酒产量最多的产区。   

3. 问：威尼托的葡萄种植面积多大，主要种植什么葡萄品种？

答：威尼托拥有73,314公顷葡萄种植面积，该产区既种植当地的特色品种，也种植一些国际流行的葡萄品种。其中，当地特色的红葡萄品种包括科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、莫利纳拉（Molinara）、奈格拉拉（Negrara）和巴贝拉（Barbera）等，白葡萄品种包括卡尔卡耐卡（Garganega）、特雷比奥罗（Trebbiano）、托凯（Tocai）、普洛赛克（Prosecco）等。   

4. 问：威尼托有多少个DOCG和DOC法定产区？   

答：威尼托拥有14个DOCG和11个DOC法定产区，其中最重要的3个DOC产区为瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力诺（Bardolino）和苏瓦韦（Soave），它们都处于产区西部，位于威尼托的酒业中心——维罗讷（Verona）。   

5. 问：DOCG和DOC葡萄酒有什么区别？

意大利的葡萄酒从高至低可分为DOCG、DOC、IGT和VdT四个等级，其中意大利法律对DOCG和DOC等级的葡萄酒要求更严格，DOC葡萄酒在产量、品种、熟成等方面必须符合相关标准。而DOCG等级葡萄酒，除了在风土条件、栽培方式、酿酒风格、熟成时间等方面比DOC葡萄酒更严格外，还要至少有5年DOC的经历。   

6. 问：威尼托有哪些著名的葡萄酒？   

答：前面已提到，意大利的三大葡萄酒之一——阿玛罗尼（另外两大为：巴罗洛Barolo和基安蒂Chianti）就产自该产区，具体是产自该产区的瓦波利切拉，因此全称为瓦坡里切拉·阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）。阿玛罗尼也被称为“瓦坡里切拉葡萄酒之王”。除了阿玛罗尼外，该产区的瓦坡里切拉红葡萄酒（Valpolicella DOC）、里帕索红葡萄酒（Valpolicella Ripasso DOC）、雷乔托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella DOCG）、苏瓦韦白葡萄酒（Soave DOC）以及普洛赛克（Prosecco）起泡酒也非常著名。   

7. 问：威尼托瓦坡里切拉的葡萄酒是如何分级的？

答：根据葡萄酒风格来看，瓦坡里切拉葡萄酒可分为6级，最初级的是瓦坡里切拉新酒（Valpolicella Nouveau），其在葡萄收获后数周就装瓶，风格类似于博若莱新酒；接着是经典瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Classico），这些酒是人们的日常餐酒；然后就是超级瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Superiore），要求酒精含量在12%ABV以上，并陈年至少1年以上才发售；再就是瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Valpolicella Ripasso），这些酒采用酿造阿玛罗尼（Amarone）或雷乔托的酒渣二次发酵而成；最后是阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）和瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella），这两款顶级佳酿都采用干葡萄酿造。   

8. 问：阿玛罗尼葡萄酒有什么特别之处？

答：阿玛罗尼的主要酿酒品种为科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）。它是采用自然风干的葡萄进行发酵酿造而成的，所以酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多。因此，阿玛罗尼葡萄酒酒体非常饱满，风味浓郁，酒精度非常高，是意大利酒精度最高的葡萄酒，该葡萄酒还会散发一些巧克力、黑朗姆和皮革等风味。   

9. 问：威尼托的苏瓦韦白葡萄酒怎么样？   

答：苏瓦韦可以说是意大利最著名的白葡萄酒之一，它是采用上文提到的卡尔卡耐卡葡萄品种酿造而成，该葡萄品种也是威尼托最重要的白葡萄品种。该葡萄酒带有桃、蜜瓜、橘皮、甜马郁兰和盐水的味道，大多呈干型，酒体较轻，与长相思（Sauvignon Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）类似，但却更为浓郁顺滑。   

10. 问：威尼托除了葡萄酒产区，有哪些值得一去的旅游景点？

答：（1）威尼斯——水城，它是文艺复兴的精髓之地，是世界上唯一没有汽车的城市，是世界著名的历史文化名城，其建筑、绘画、雕塑、歌剧等在世界有着极其重要的地位和影响。   

（2）维罗讷（Verona）——罗密欧与朱丽叶的故乡，对于艺术爱好者或莎士比亚的粉丝，维罗讷是绝不可以错过的一站。这里有建于14世纪的如城堡般的古博物馆，里面各种雕塑、名画应有尽有。   

（3）维琴察（Vicenza）——威尼托最古老的城市之一，它经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，多种文明的交汇碰撞，以各式各样的建筑奇观而闻名。最值得一览的便是奥林匹克剧场（Teatro Olympico），它是意大利文艺复兴时期的剧场，是古代剧场和镜框舞台剧场之间的过渡形式。   

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