Weingut Toni Jost Bacharacher Hahn Riesling Trockenbeerenauslese, Mittelrhein, Germany

托尼约斯特巴哈拉赫汉恩雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒

点击次数：2829

在约8.5%酒精度的——今年的.中挑选出的酒款——意外地比对应的ä-或多出至少20%的酒精度，但葡萄汁）来自完全干缩的葡萄果粒，糖分高得惊人，这些条件显然印证了黏稠、杏脯和葡萄干般的口感印象。刺鼻的辛辣感和强烈的烟熏味让人联想到一种巨型贵腐冰酒杂交品种。这里整体效果与对应的.相似，具有锋利的边缘感和近乎喧闹的风格，尽管更甜腻且浓稠。塞西莉亚·乔斯特提到她曾在家族酒窖中徒劳地寻找百年纪念年的葡萄酒，但认为这款.或许能成为她孙辈在两百周年庆典时开启的酒款。总共仅有50升，因此根据这番话，我不确定她实际打算出售多少，虽然我确信它们至少在几十年内不会枯竭，但无法预测它们最终会演变成什么样子。只能希望它们在某种程度上能逐渐融合。乔斯特的葡萄汁——主要来自10月下旬采摘——均经过双盐去酸处理，部分批次和莱茵高的ä）还经历了在异常漫长发酵过程中的苹果酸-乳酸发酵。塞西莉亚·乔斯特开玩笑说，考虑到即便经过双盐处理后，它们所处的低环境依然极具挑战性。高酸度也促使一些实验性延长酒糟接触和果皮浸渍，不过我认为后者可能在某些情况下加剧了苦味倾向。多数2010年的酒款残留糖分较高，酒精度较低。.