Ratzenberger Bacharacher Wolfshohle Grosses Gewachs, Mittelrhein, Germany

拉岑伯格巴赫拉赫狼穴特级园雷司令白葡萄酒

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烟熏与氰化物气息在 2009年巴赫拉赫的鼻腔中显现，与紧实、饱满的口感中咸鲜与石质矿物感相互呼应，最终以充满活力但不特别清爽的收尾——泥炭、核桃与桃核成为其烟熏与辛辣元素的代表。这款引人注目的雷司令需褪去部分严峻感，或许在装瓶后短期陈年后会有所改善。我两位约亨·拉岑贝格尔于10月初开始采收，月底完成，据我评估结果始终优质。此次收成仅包含一款贵腐酒，该酒曾因早期获得德国特别赞誉，导致父子公司表示甚至没有一瓶可供展示。今年的巴赫拉赫发酵中途停止，残留糖分达30克/升；由于瑞士商人在品鉴前已购空所有酒瓶，我无法提供品鉴笔记。2009年在品鉴时尚未完成发酵，即便在酵母沉淀、浑浊且仍在活跃发酵的状态下，已能预见到其将形成令人印象深刻的高度浓缩酒液。顺便提及，拉岑贝格尔家族刚刚接管了的额外葡萄园面积，未来可能由此诞生更多单一园装瓶产品。年轻版约亨·拉岑贝格尔表示，对于我所品鉴的许多拉岑贝格尔葡萄酒未标注据与但随着陈年酒款陆续上市，如今零售价约30美元，和则在45-50美元区间，证实拉岑贝格尔雷司令堪称卓越性价比之选。.

2008年巴赫拉赫·沃尔夫肖尔莱雷司令呈现出烤面包、坚果、烟熏黑茶、略带苦味的柑橘皮以及氰化物和果核的香气，这些风味与多汁的新鲜紫李果香相互映衬。它展现出令人惊叹的清晰度，能感受到石英和碘矿物的特征，以及类似夏布利的肉汤质感。这款酒兼具浓郁的提取物和纯净多汁的果香，光泽感与轻盈感相互平衡。与今年圣约斯特与晚摘干型版本的对比，可以看出这类高端等级的葡萄酒往往缺乏活力。而这款酒是个例外，顺便一提，今年拉岑贝格的当你品尝今年由两位约亨·拉岑贝格尔酿造的这一系列酒时，不禁会思考：为何他们的葡萄酒一直保持高品质，具有陈年潜力，并且经常表现出色，却未能成为德国最受瞩目的酒庄之一？事实上，他们在本地已获得相当高的声誉，但我觉得有一种特有的傲慢态度，反而让最优质的中莱茵雷司令受到冷落，因为这个地区珍贵的半木结构村庄和锯齿状山坡对大多数德国葡萄酒爱好者而言意味着。.

2007年巴赫哈彻狼谷雷司令特级园展现出浓郁、引人注目的香气，一些人可能会觉得它，包含柠檬皮、咸味、汗水和麝香。带有咸味的明亮柠檬和干桃子风味构成了略显尖锐但无疑充满汁液感且活力十足的口感。很难想象同一酒庄同年份、几乎相邻的葡萄园会产出如此截然不同的两种风格。目前看来，这款狼谷酒款明显强调，而圣约斯特似乎传递出更大的信息量。2006年狼谷特级园呈现出苦甜交织、体积感充沛、油润丰富的特点——该酒发酵超过13个月，富含持久的白桃和核桃油香气，品质足以与今年的圣约斯特酒款媲美。约亨·拉岑贝格尔对其2007年份酒款表示欣喜，尽管我努力回忆却难以找到他不满意的一个年份，事实是，他与父亲构成德国葡萄酒业最稳定高水准的团队之一，其2007年系列酒款一贯令人印象深刻。两位拉岑贝格尔的2007年特级园——这在以往属典型现象——直到8月中旬才完成发酵，且仅在装瓶前留下极短时间便参加年度柏林葡萄酒展。.

2004年巴赫拉赫酒款在香气中展现出烤南瓜、坚果油和桃核的风味。口感柔滑、蜡质丰富且浓郁，同时又清新明亮，令人惊叹的是这款酒刚完成转桶、硫化和过滤处理。余味悠长，带有苦甜交织的特质，却在成熟果香与盐渍石矿质气息中显得清澈透明，低音调的坚果风味中还透出柑橘类和核果的细腻香气。拉岑贝格尔表示他将这款酒酒精度仅略超12%，是酒款中平衡性的典范。父子酿酒师约亨·拉岑贝格尔极少隐藏其雷司令的酸度，他们酿造的酒款通常需要数年瓶储才能展现潜力，因此我对2004年份的评价可能需要上调。葡萄的酸度保持较高水平，但约亨·拉岑贝格尔二世表示，酒庄今年经历了前所未有的酒石酸盐自发沉淀现象，这显著降低了最终酒液的酸度。.