Weingut Weingart Schloss Furstenberg Riesling Spatlese, Mittelrhein, Germany

温格特魏因加特施洛斯弗斯特贝格雷司令晚收白葡萄酒

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这款温加特2009年弗斯特伯格城堡雷司令晚摘酒款呈现出奶油般顺滑却清爽、提神却舒缓的葡萄柚和白桃冰淇淋般的印象，以无遮掩的甜度收尾，同时兼具持久的多汁感和令人振奋的轻盈感。这款极具诱惑力的佳酿至少值得未来15年内持续关注，希望它能在此过程中逐渐展现复杂度。有关弗洛里安·温加特酒庄近期发展动态，请参阅我的第187期报告。尽管酒庄在葡萄园和酿酒车间方面已取得诸多改进，这位年轻酿酒师自接手以来始终保持着敏锐的自我认知和品质意识，即便他已成为本国最受瞩目的酿酒人才之一。他本人绝不会希望读者忽视其父亲阿道夫掌管时期这里酿造的葡萄酒——我最近品尝了一款来自艰难的1987年份的清新且矿物感强烈的样本，这些酒一贯优质，甚至常常卓越。温加特报告称2009年出现干旱胁迫，尽管他早在10月中旬就开始采摘，但奥赫斯勒糖分水平普遍较高，这不仅解释了部分干型葡萄酒相对较高的酒精度，也说明了他选择装瓶为和ä的酒款在这一指标上缺乏区分度。总体酸度适中，此外他2009年的部分酒款——包括我认为其中最出色的几款——至少经历了部分苹果酸乳酸发酵。.

2004年弗斯特堡酒庄雷司令晚摘葡萄酒散发着桃子、樱桃、粉红葡萄柚和香草的浓郁香气。鼻中若有若无的乳脂感提示温加特认为这可能已开始苹果酸-乳酸发酵。但无论如何，这款酒极具吸引力。入口甜美、蜂蜜感且奶油质感，同时保留了足够的柠檬酸以保持活力，并将充沛成熟的贵腐果香倾泻于奔涌的尾韵中。这让人联想到年轻版的1975年酒款，其丰富的酒体和残留糖分很可能使其具备20年的陈年潜力。弗洛里安·温加特此次未从巴珀德哈姆产区引进低于90奥赫斯勒的葡萄——这是该酒庄的纪录，但酚类成熟度的差异性远比这一数据所暗示的更大。过去，阿道夫·温加特会对这类高酸度年份酒进行温和去酸，但其子嗣坚守原则，除特殊情况外未对2004年的酸度进行调整。相反，他尝试通过酒泥接触时间和精准控制残留糖分来缓解潜在的青涩、尖锐酸度。但他指出，不利因素在于2004年酒款普遍在寒冬后顽固地保留着二氧化碳，这一状况通常被视为有利条件。未来考虑引入橡木桶是可行的方案。.