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圣诞餐酒搭配终级指南

Christmas Dinner and Wine Pairing Guide
Friday, December 11, 2015 4:49:35 PM    红酒世界网
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摘要: 听说圣诞大餐跟美酒更配哦!当你准备火腿、火鸡、烤鸭或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时,一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。
ABSTRACT: Christmas dinners present a prime time to try new wines with favorite recipes of old. Look no further and check out our unique selection of versatile whites and diverse reds that are sure to enhance your Christmas gathering.

听说圣诞大餐跟美酒更配哦!当你准备火腿、火鸡、烤鹅或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时,一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。与亲友相聚庆节、共享美食佳酿,正是人生一大乐事啊!

火腿配酒指南:

  不管是烘烤、烟熏还是蜜汁火腿,都适合与微甜的葡萄酒搭配。酒体轻盈、酒精度稍低、口感较甜的雷司令(Riesling)葡萄酒是个不错的选择。此外,火腿适宜与酒体较轻,单宁柔和、清新易饮的红葡萄酒搭配,如博若莱新酒(Beaujoloais Nouveau)、勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(Pinot Noir)以及西班牙的丹魄(Tempranillo)等。

圣诞餐酒搭配终级指南

与之搭配的红葡萄酒:博若莱新酒、黑皮诺、仙粉黛(Zinfandel)、丹魄

  与之搭配的白葡萄酒:雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)

  火鸡配酒指南:

  火鸡本身是一款非常容易配酒的食物。然而,谁会单独吃一只平淡无味的火鸡呢!不往火鸡里加点香草、烤蔬菜等各种各样的配菜,你好意思说你在吃圣诞火鸡吗?所以,选择葡萄酒的时候,我们不得不考虑火鸡的烹调方法与风味。而长相思(Sauvignon Blanc)正是我们为火鸡寻觅的那款葡萄酒。长相思具有独特的草本植物风味,与火鸡中的香草等配料相得益彰。

与之搭配的红葡萄酒:黑皮诺、仙粉黛、西拉(Syrah)、博若莱新酒

  与之搭配的白葡萄酒:长相思、维欧尼(Viognier)、雷司令、琼瑶浆

  鸭肉配酒指南:

  鸭肉除了口感肥美,还带有一股独特的野味。所以,用法国传统产区的红葡萄酒来搭配就最合适不过了。不管鸭肉怎么烹煮,烘烤、熏制还是焖熟,配上产自勃艮第、波尔多(Bordeaux)和罗纳河谷(Rhone Valley)的红葡萄酒都堪称完美。当然,如果鸭肉是用果酱调味,那就不得不考虑用白葡萄酒去搭配了。琼瑶浆、雷司令和苏玳(Sauternes)都是果味丰富的葡萄酒,与用果酱调味的鸭肉搭配,准没错吧!

与之搭配的红葡萄酒:仙粉黛、勃艮第红葡萄酒、丹魄

  与之搭配的白葡萄酒:琼瑶浆、苏玳甜酒

  牛肋排配酒指南:

  牛肋排可是最好搭配的菜肴。风格粗犷的加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、幽默诙谐的洛迪(Lodi)仙粉黛、质朴低调的西班牙丹魄、精致迷人的勃艮第黑皮诺以及来自意大利的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)都是它的“老相好”。不管是何种风格的红葡萄酒,都能与之匹配。当然,并没有明文规定说白葡萄酒不能配牛肋排,喜欢冒险的你也可以用酒体较为饱满的勃艮第霞多丽(Chardonnay)搭配牛肋排。

圣诞餐酒搭配终级指南

与之搭配的红葡萄酒:赤霞珠、仙粉黛、西拉(Syrah)、丹魄、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)、梅洛、巴罗洛、巴巴莱斯科、波尔多混酿以及罗纳河谷混酿。

  其它食物配酒指南:

圣诞餐酒搭配终级指南

作为美食爱好者,除了传统的圣诞大餐,你肯定还会尝试具有地方特色的菜肴。别说小编不提醒你,雷司令、琼瑶浆以及芳香浓郁的维欧尼适合搭配带有亚洲香料的菜肴。加强葡萄酒如波特(Port)和马德拉(Madeira)适合与欧式甜食搭配。值得一提的是,在进行餐酒搭配的时候,除了口味,你还需要考虑食物的口感、所用的香料以及调味的酱料等方面。(编译/Gillian)

原文作者: Stacy Slinkard      载自: about
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本文标签: 葡萄酒      美食      餐酒搭配      圣诞节     
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