艾伦·米多斯——为勃艮第爱好者点亮一盏选酒明灯

选酒对于任何一个国家的消费者来说都是一件十分头疼的事，因为真正品尝一款酒之前，没有一位消费者知道这款酒到底好不好喝，到底符不符合自己的口味。所以酒评家也就应运而生。酒评家代替着广大消费者去品尝每一款酒，并为每一款酒按同样的标准去打分，以供消费者参考。

　　波尔多（Bordeaux）最有名的酒评家恐怕就是罗伯特·帕克（Robert Parker），他的评分几乎是波尔多葡萄酒的风向标，他打分高的酒，价格通常就会上涨。甚至有人曾这么形容帕克：波尔多葡萄酒已经开始帕克化了。关于帕克那段传奇故事，相信不用细写，大家也都知道，正是他缔造了我们口中津津乐道、充满争议的82年拉菲（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）。波尔多葡萄酒在中国已经流行了数十年了，除了帕克，也还有诸如詹姆斯·萨克林（James Suckling）、杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）等众多知名酒评家活跃在波尔多，为每一瓶酒打分。

　　勃艮第专家艾伦·米多斯（Allen Meadows）

艾伦·米多斯（图片来源：Burghound）

与波尔多不同，近几年在中国越来越热门的勃艮第（Burgundy）葡萄酒却没有那么多酒评家为它们的葡萄酒打分，所以消费者在挑选勃艮第葡萄酒时可能会面临更大的困惑。但是，在勃艮第其实也有一位像帕克一样的酒评领军人物，他就是艾伦·米多斯。

　　从金融行业起步

　　艾伦·米多斯与帕克一样，都是美国人，且二人最初从事的都不是葡萄酒相关的行业。但是与帕克不同，米多斯在成名之前就已经是一个狂热的葡萄酒爱好者，而帕克在进入葡萄酒圈之前则是喝可乐。在进入葡萄酒圈工作之前，米多斯在金融圈工作了25年，曾担任美国大西部金融公司（Great Western Financial）的高级副总裁。尽管工作与葡萄酒不太相关，但是米多斯却是一个酒粉。

在米多斯20岁的时候，他曾跟随他的父母旅居法国。在那段时间，由于米多斯的父亲爱上了葡萄酒，所以几乎每顿饭都少不了葡萄酒，也正是因此，米多斯也爱上了葡萄酒。而至于为什么他最爱的是勃艮第的美酒，米多斯自己是这样解释的：“每个人都会遇到一瓶犹如圣主降临的葡萄酒，而对于我来说，这瓶酒恰好就是勃艮第葡萄酒。在我研究生毕业之后，我就迫不及待地想要到勃艮第看一眼，看看是哪些人酿造出如此美酒。到了勃艮第，我就完全被当地的美酒和美景吸引住了，不愿再离开它。所以时至今日，我都会定期前往勃艮第。”

　　尽管米多斯热爱勃艮第美酒，但是在1997年以前，他都没有想过成为一名真正的酒评家。出于对葡萄酒的热爱，他在当时是一名专业度极高的私人藏酒家，有关他的个人报道甚至曾于1997年登上过美国著名的葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）。正是这项“光荣事迹”让他遵循内心的渴望，投身于葡萄酒行业，成为一名酒评家。1999年，他从金融圈退休，开始撰写一本以勃艮第为主题的书籍。2000年，他创立了著名的《勃艮第葡萄酒网》（Burghound.com；简称BH）。

　　全心全力打造的《勃艮第葡萄酒网》

勃艮第葡萄酒网（图片来源：Burghound）

在创立了《勃艮第葡萄酒网》之后，艾伦·米多斯几乎将自己后半生的所有精力都投入到网站建设之中。每年米多斯几乎会在勃艮第待5个多月。1月、2月、6月、7月、10月和11月这几个月份他都会在勃艮第。在勃艮第工作的时候，他每周会有5-6天要进行10个小时的品鉴，每次品尝75款酒，每周大约会品尝400款酒。每次去勃艮第，他几乎都要走访约300座酒庄，辛劳程度非一般人能想象。回到美国的时候，虽然品鉴酒款会少一点，但也会保证每天品尝12款酒，保证自己的味觉和对酒款评判一直维持在同一个标准。

　　正所谓有付出就会有回报，《勃艮第葡萄酒网》现在是公认的勃艮第最具权威性的酒评网站，在阿奇葡萄酒拍卖行（Acker Merrall & Condit）和伦敦国际酒商交易所（Liv-ex）的商品名录中，勃艮第葡萄酒均采用的是《勃艮第葡萄酒网》的分数。如今，《勃艮第葡萄酒网》站的订阅者来自全球62个不同的国家，网站共收录了来自2,437个酒庄的83,890款酒的酒评，从1845年份的葡萄酒到2015年份的葡萄酒，共跨越了140个年份。除了勃艮第葡萄酒的酒评，艾伦·米多斯的团队还开始逐步收录新世界如俄勒冈州（Oregon）和新西兰黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的酒评。

　　《勃艮第葡萄酒网》评分体系

　　看到这里，相信许多人对《勃艮第葡萄酒网》的地位和历史已经有初步的了解了，但是这远远不够。对于一个评分网站，最终要的是要了解该网站的评分体系到底是怎样的，这样才能了解它为每一款酒打出的分数到底意味着什么，以及我们该如何看待每一个分数。《勃艮第葡萄酒网》与罗伯特·帕克的《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）同为百分制，但是他们的体系有一定差距。《勃艮第葡萄酒网》打分比《葡萄酒倡导家》更为严苛，很少给出满分酒。至今为止，《勃艮第葡萄酒网》仅给出过一个满分，就是1945年份的罗曼尼·康帝酒庄红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France）。而能拿到99、98分的酒款为数也是不多，且都是极具传奇色彩的酒款。所以不要看《勃艮第葡萄酒网》有时候只给某款酒打了90多分，但是这款酒实际上已经是十分不错的佳酿了。《勃艮第葡萄酒网》的90分与《葡萄酒倡导家》的90分概念完全不一样。

　　除了分数，《勃艮第葡萄酒网》还会给酒款进行特殊的分类。如“最具性价比”酒款（Top Value）：位于这一类别的酒款价格通常低于35美元（折合人民币约为235元），且具有不错的口感，一般是大区和村庄级的葡萄酒。“甜美酒款”（Sweet Spot）：这是网站推荐的位于35美元到100美元（折合人民币约为670元）之间的酒款。“不容错过”（Don’t Miss）：这一类酒款的价格可能会非常昂贵，但是是最具代表性的酒款，想要领略勃艮第的风土特色，这些酒款可谓是“不容错过”。

　　文章的最后，让我们回归到那个让人头疼的问题——如何选酒。如果是要买酒送礼，一些高评分、有故事的美酒自然会让收礼之人更加高兴。但是如果是自己想要喝酒、想要品酒，想寻找到自己生命中的“那支酒”，艾伦·米多斯给出了他的建议：“不要局限在某一个产区、某一个品种或某一个酒评家的推荐酒款之中。要开拓自己的视野，多尝试各种不同风格的酒款，多与人沟通交流，充分了解自己饮用的葡萄酒。慢慢地坚持4、5年之后，你就会培养出自己的味蕾，找到自己真正喜欢的葡萄酒。”（文/Xavier）