Riedel 醴铎璀璨系列黑皮诺杯(1只装)深蓝杆
酒款

佩德罗一希梅内斯是怎么酿造的?

        佩德罗一希梅内斯属白葡萄品种,主要种植在西班牙的蒙的亚-莫利莱斯地区(Montilla-Morilles)。在该地区,佩德罗一希梅内斯既用来酿造西班牙的特色加强酒——雪利(Sherry),也用于酿造其他的葡萄酒。用它酿造出的甜葡萄酒十分特别:色泽深暗,几乎呈黑色,带有椰枣和咖啡的风味。
        佩德罗一希梅内斯常采用“Passito”的方式酿造葡萄酒,即先把葡萄采摘下来,然后把它挂起来进行自然风干,等葡萄都变成葡萄干之后,再进行发酵,用这种葡萄酿造出来的葡萄酒甜度较高或者酒精度较高。佩德罗一希梅内斯皮薄,这使得它能快速被风干并获得高糖分。另外它十分耐热,能够适应西班牙南部较炎热的夏季。

点击查看其他网友对该问题的提问
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 佩德罗一希梅内斯是怎么酿造的?

    佩德罗一希梅内斯属白葡萄品种,主要种植在西班牙的蒙的亚-莫利莱斯地区(Montilla-Morilles)。在该地区,佩德罗一希梅内斯既用来酿造西班牙的特色加强酒雪利(Sherry…

  • 甜型雪莉酒佩德罗-希梅内斯是怎么酿造的?

    佩德罗-希梅内斯的酿造过程是这样的:  (1)酿酒葡萄经采收完毕,放置于大太阳底下进行5至7天的晒干,期间每两天进行一次翻晒,以使葡萄均匀地变成葡萄干。  (2)当葡萄…

  • 请简要介绍一下佩德罗-希梅内斯。

    佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)是一种白葡萄品种,是酿造西班牙甜型雪莉酒(Sherry)的主要品种之一。用佩德罗-希梅内斯酿造的甜型雪莉酒,通常可直称为佩德罗-希梅…

  • Pedro Ximenez,PX是一种什么酒?

    佩德罗希梅内斯(Pedro Ximenez,PX)雪利酒是一种口感非常香甜的雪利酒,采用暴晒的佩德罗-希梅内斯葡萄干酿造而成,酒液几近黑色,带有非常浓郁的果脯香(无花果、李子…

  • 雪莉酒可以使用哪些葡萄品种酿造?

    可以用于酿造雪莉酒(Sherry)的葡萄品种有三个,分别是帕洛米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez,简称PX)以及亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)。其中帕…

APP
拍酒标查红酒