Weingut Ratzenberger Steeger St. Jost Riesling Kabinett Halbtrocken, Mittelrhein, Germany

拉岑贝格酒庄施泰格尔圣约斯特雷司令卡宾内特半干型葡萄酒

点击次数：5001

青柠、葡萄柚和秋季南瓜的香气与风味塑造了 2010年，其微量的残留糖分被高酸度完全平衡，但无疑增强了明亮轻盈酒体带来的丰润感。这款酒的高提取物——这与轻盈感毫无冲突——有助于紧密度和和谐感的形成。根茎类蔬菜的暗示增添了这款优雅纤瘦酒款的复杂性，它虽未达到特别成熟的程度却依然表现出色。这正是2010年葡萄酒回归早期风格的生动例证，我仿佛置身于1981或1986年那些统计上普通却在最佳状态下独具成功的年份的年轻酒款前。考虑到这款酒在品尝前仅装瓶两周，本应处于不稳定状态，但它仍以非凡表现展现了该年份的潜力，尽管未必是该特定酒窖的最高水准，因为其历史——如同本次实例——始终体现出优质价值。我品尝的2010年酒款阵容是记忆中最小的一次，原因包括：装瓶量减少；挪威人已买走无余；而当年的两支大酒窖在9月我到访时仍在发酵中。年轻酿酒师表示，他称这是，采摘和压榨过程繁重耗时，以至于总发酵过程缓慢——有时甚至需启动苹果酸-乳酸发酵——因此就连轻酒体的酒款也延迟至7月才装瓶。补充道，他表示在最佳情况下，采收时苹果酸和酒石酸水平基本相等。.