Weingut Toni Jost Bacharacher Hahn Riesling Beerenauslese, Mittelrhein, Germany

托尼·约斯特巴赫拉赫哈恩雷司令逐粒精选甜白葡萄酒

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2007年巴赫哈赫汉恩雷司令贵腐酒对贵腐酒家族的处理方式，酒精度相对较高为9.5%）呈现出杏仁、黄李子果酱、菠萝、白葡萄干以及酱油和盐水太妃糖般咸鲜矿物质感与焦糖化风味的融合。口感出人意料地紧致；底层的浓郁度令人印象深刻；但同时也具有轻盈感。略带烈酒般的挥发性伴随着酒体集中度和核果及柑橘油渗透力，最终以令人振奋的果皮咀嚼感和清新感收尾。这款微妙复杂的精华液是又一个适合陈年三十年的可靠候选。2007年份对乔斯特家族而言极具满足感，它结合了高葡萄汁浓度；良好的酸度保留；充足的降水）；完美的贵腐菌感染；以及丰收。尽管如此，我仍对当年的干型葡萄酒略感失望。我不禁怀疑，汉恩是否在雷司令葡萄中添加了过多糖分，以达到法定干型的理想平衡。彼得·乔斯特持续采用独特的贵腐酒酿造方法——这一方法仅在过去几年才逐渐完善——即在九月严格去除并丢弃任何在采收时无法与新鲜贵腐菌区分的贵腐菌，并在成品酒中偏好较低的残留糖分和相应较高的酒精度，这比如今流行的风格更偏高。.