Asahi Shuzo Dassai 23 Junmai Daiginjo Sake, Japan

獭祭23纯米大吟酿

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獭祭是日本旭酒造（Asahi Shuzo）旗下知名品牌。“獭祭”之名，一是源于酒厂所在地“獭越”，二是出自河獭将捕获的鱼贝排在岸上犹如祭典一般的画面。“獭祭”也会令人联想到明治时期掀起日本文学革命的正冈子规（Masaoka Shiki），体现了旭酒造“在革新中酿造出更优良的酒”这一追求。獭祭纯米大吟酿23清酒是旭酒造的代表酒款，其“23”意为“精碾二割三分”，即仅使用山田锦（Yamada Nishiki）酒米中心精华部分（大概占比23%）来酿造。成酒香气华丽，口感清爽甘沥，余韵绵长，风格典雅，令人不由得沉浸其中。