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皮诺被认为是最古老的葡萄品种之一。现在，人们常常提起的黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris/Grigio）和白皮诺（Pinot Blanc）均属于皮诺家族。虽然仅有一字之差，这些葡萄却有很大的区别。研究发现，灰皮诺和白皮诺是黑皮诺的变种。
黑皮诺原产自法国勃艮第（Burgundy），是欧亚葡萄（Vitis vinifera）的一种。其生长期较短，在北半球，9月至10月为最佳的收获时间。黑皮诺喜爱凉爽的早晨、温暖的下午和多雾的夜晚。冷凉的气候条件使得黑皮诺有着精致的红果风味和较轻的酒体。
黑皮诺（Pinot Noir）被称为世上最娇贵的红葡萄之后，它不仅对生长环境比较挑剔，喜欢温和或凉爽的气候，还需要种植者和酿酒师的精心照顾，恰如《红楼梦》的林黛玉。此外，黑皮诺的抗病性较弱，皮薄易腐，产量较低。与其它品种酿造的葡萄酒相比，黑皮诺显然更贵。
黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）是皮诺（Pinot）家族的三大成员。黑皮诺和灰皮诺在各自的领域大放异彩，在它们的掩盖下，白皮诺经常被忽略。实际上，这一品种具有不错的可塑性，既可以酿造静止酒，亦可酿成起泡酒。
在葡萄酒世界里，皮诺（Pinot）家族是个很庞大的葡萄品种族群。最为出名的当属黑皮诺（Pinot Noir）这一红葡萄品种。但这个支系庞大的家族也有一些值得关注的白葡萄品种，灰皮诺（Pinot Grigio）就是其中一个。
众所周知，黑皮诺（Pinot Noir）给人以林黛玉般娇弱的印象，以对环境条件的挑剔而闻名。而正是由于其这般“敏感”，品饮者俯首一嗅，便是整片出产地的风土盛景。同时，这也给品鉴者带来了困惑，多般姿彩的黑皮诺令人眼花缭乱，到底哪番姿态才是真正的她？
黑皮诺（Pinot Noir）素有“红葡萄品种之后”的称号。不过，这位“皇后”可是十分挑剔，它对生长环境的要求非常高。今天我们就一起来了解一下这个“娇贵”的红葡萄品种。 黑皮诺历史悠久，原产于法国，如今是知名的国际品种。
尽管黑皮诺葡萄酒的顶级生产商基本都处于同一纬度上，但这一品种酿制的葡萄酒因产区不同而风格各异。其生长期较短，在北半球，9月至10月为最佳的收获时间。总的来说，黑皮诺喜爱凉爽的早晨、温暖的下午和多雾的夜晚。 前三大黑皮诺生产商皆在法国，专用种植面积达76,000英亩。
图片来源：Bourgogne 一、俄勒冈葡萄酒初体验 俄勒冈最重要的葡萄品种就是黑皮诺，其次是灰皮诺（Pinot Gris），最后才是霞多丽（Chardonnay）。
今天是8月18日，是全球黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒爱好者欢呼庆祝的日子，因为这一天是属于黑皮诺的节日——国际黑皮诺日（National Pinot Noir Day）。
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