Chiyo No Kame Shizuku Junmai Daiginjo Nama Sake, Japan

千代龟雫纯米大吟酿生酒

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秘藏雫酒是千代龟酒造（Chiyo No Kame Shuzo）的“冻结酒”酒款首作，“雫”有水滴之意，意指此酒在过滤时用布袋将酒糟吊起来，利用重力一滴一滴收集酒液的过程。千代龟酒造坐落于日本四国地区的爱媛县喜多郡，创立于1716年，至今已有300多年的酿酒历史。酒造秉承匠人精神，采用当地的无农药大米以及深山优质水源，酿造过程中注重手工作业，融合传统的木质酿酒器具和现代冷藏设备，遵循小批量酿造原则，打造品质上乘、风格鲜明的清酒。秘藏雫酒诞生于1985年，酿造过程中，酒米的精米步合为45%，酒液需要在3°C以下的低温环境下熟化七年，成酒带有轻微的气泡感，口感清冽爽净。饮用时，从冰箱取出后，让酒液回温至半解冻状态，摇晃瓶身倒出雪芭般的酒液，感受酒液从冰沙状到液态的口感变化。