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皮科里特(Picolit)

皮科里特(Picolit)

中文别名:
皮考里特、 皮科里特
外文别名:
Balafan
原产地:
意大利
种植区域:
意大利

在过去,皮科里特(Picolit)的外文名也被写作“Picolit”和“Piccolito”。皮科里特既可指一种甜白单品酒,也可指葡萄名。其中,作为葡萄酒的皮科里特流行于意大利东北部的弗留利产区,是商业价值较高的枯萄葡萄酒,而作为葡萄名的皮科里特因为授粉率极低,因此,产量并不高。

  皮科里特葡萄酒在18世纪的时候就已经小有名气。欧里恩特山坡(Colli Orientali)的罗萨泽奥(Rosazzo)被视为皮科里特葡萄的原产地。可以肯定的是,该品种的存活与罗卡贝纳达(Rocca Bernarda)酒庄的佩鲁西尼(Perusini)家族密不可分。整个20世纪,该家族均在不断努力,他们最先发现了皮科里特葡萄的克隆品种,并且还最先培植了适应性更强的克隆品种。较之皮科里特,这些克隆品种的存活率更高。

  此外,还有一些更有名的酒商也为皮科里特葡萄酒的进步做出了贡献,法比奥•阿斯圭尼(Fabio Asquini)便是其中一位。他将葡萄采摘时间推迟至10月中旬,并且还是整串采摘,然后将这些葡萄放在席子上风干,之后再进行压榨。另外还有一些酒商也推迟采摘葡萄,且时间更晚,葡萄中的糖分含量更高,并且在采摘后不会进行风干。20世纪80年代中期,小橡木桶熟成作为一种创新方式被引入皮科里特葡萄酒的酿造中。尽管皮科里特通常被视为餐后甜酒,但它的口感不够甘美,因此,称之为“冥想之酒(Vino da Meditazione)”最合适。冥想之酒是一种需独自饮用的葡萄酒,只有这样才能品味出其优雅的花香和淡淡的甜味(桃子和杏子的味道)。

  20世纪60年代和70年代末,该品种在意大利受到极力追捧,这使得皮科里特葡萄酒的价格尤为昂贵,许多非意大利籍的葡萄酒行家对此大惑不解。为了应对激增的市场需求,酒商们开始将皮科里特与维多佐(Verduzzo)混酿(个性更平淡的维多佐并非皮科里特法定的搭档),虽然这种混酿带来了产量,但却没有带来皮科里特品质的提高。

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