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巴巴莱斯科产区茱柯酒庄庄主专访

An Interview with Gabriele Occhetti
Monday, May 23, 2016 6:01:11 PM    红酒世界网
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摘要: 今日下午,茱柯酒庄庄主加布里尔·奥凯迪访并参观了红酒世界。红酒世界团队对他进行了专访。
ABSTRACT: Gabriele Occhetti, the owner of Giuseppe Cortese, visited Wine-world.com. We had an interview with him.

茱柯酒庄(Giuseppe Cortese)庄主加布里尔·奥凯迪(Gabriele Occhetti)今日下午到访并参观了红酒世界。参观结束后,红酒世界编辑部对布里尔进行了一次专访。

巴巴莱斯科产区茱柯酒庄庄主专访

专访开始前,布里尔就先开始跟我们聊起了酒庄的历史。茱柯酒庄酒庄的历史与茱塞佩家族(Giuseppe Family)分不开。茱塞佩家族世代生活在巴巴莱斯科并以种植葡萄为生。1971年以前,他们收获的葡萄主要是出售给当地其他酒庄。1971年,朱塞佩·柯蒂斯(Giuseppe Cortese)建立了属于自己的酒庄,将收获的优质葡萄用于酒庄酿酒。后来,布里尔·奥凯迪与朱塞佩的女儿结婚,也进入了家族产业。听到这里,小编忍不住开始提出自己的问题了。

  1. 茱柯酒庄的葡萄园风土如何?

  布里尔·奥凯迪:茱柯酒庄葡萄园位于巴巴莱斯科村(Barbaresco),园内主要种植内比奥罗(Nebbiolo)、多姿桃(Dolcetto)、霞多丽(Chardonnay)和巴贝拉(Barbera)。园内葡萄树的平均年龄为20-30年,而用于酿造巴巴莱斯科红葡萄酒的葡萄树树龄则达到了65年。葡萄园依山伴海,山脉使得葡萄园处于干燥的环境,而海风又适时的带来些许水汽,为葡萄藤“解渴”。因此,葡萄园内从来不需要使用任何灌溉系统。葡萄园全部朝向西南,白天有充足的阳光,热量丰沛。夜晚有凉爽的海风,降低了温度,使得昼夜温差较大,有利于凝聚葡萄中的糖分和风味物质。巴巴莱斯科村兼顾了内华村(Neive)坚硬的石灰岩和特黑索村(Treiso)沙质土,因此,此处产出的葡萄酒不仅结构饱满、平衡,同时优雅迷人。

  了解完葡萄园后,小编就迫不及待想了解酿造工艺了。

  2. 茱柯酒庄是如何酿造葡萄酒?

  布里尔·奥凯迪:茱柯酒庄采用人工的方式采摘葡萄,葡萄采摘后轻柔压榨,并且浸渍一个月,长时间的浸渍能够充分萃取出葡萄的单宁,颜色和果香。酿造巴巴莱斯科红葡萄酒时,葡萄酒会经过20-22个月的橡木桶熟化,然后再进行10个月的瓶中陈年才会上市。而酿造珍藏巴巴莱斯科红葡萄酒(Barbaresco Reserva)时,橡木桶熟化时间长达40个月,瓶中陈年长达3年。这意味着这款酒要经过7年的沉淀才会上市。这款酒代表着酒庄顶级佳酿,是酒庄品牌的象征,只有在优质年份才会酿造。因此这款酒到现在上市的只有1996、1999、2001、2004、2006和2008这几个年份。

  小编听完心想:有这么好的酒,想必在中国市场潜力无限吧?

  3. 您对中国市场有多少了解呢?你怎么看待中国人从最初痴迷波尔多(Bordeaux),到现在的勃艮第(Burgundy)和意大利热?

  布里尔·奥凯迪尴尬的笑了笑:老实说,我对中国市场只知道一些皮毛。中国是一个非常广阔的市场,需要我们不断深入的了解。酒庄最初在香港做出了一定成绩,如今希望在内地也提升它的知名度。因为,波尔多名声大,所以中国人前几年消费波尔多葡萄酒更多。但是随着不断涌现的资深葡萄酒爱好者,他们希望尝试一些不同的葡萄酒,因此将眼光扩展到勃艮第和意大利等地。

  4. 相比勃艮第和波尔多葡萄酒,巴巴莱斯科的优势有哪些呢?

  布里尔·奥凯迪:巴巴莱斯科的内比奥罗被誉为意大利黑皮诺(Pinot Noir),它的最大特色就是“优雅”。但是与勃艮第最大的不同就是单宁的含量,内比奥罗单宁含量会比黑皮诺高一点,使其更具陈年潜力。以前,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)常用波尔多的标准来衡量我们的巴巴莱斯科,所以那时候我们的得分只有91或92分。现在,他们开始采用勃艮第标准来给我们的葡萄酒打分,这时我们的葡萄酒一般能获得95甚至更高的分数。

  5. 最后能用5个词来形容一下你们的葡萄酒吗?

  布里尔·奥凯迪思索良久后说道:“传统”、“精细”、“优雅”、“长寿”、“清新永驻”。

巴巴莱斯科产区茱柯酒庄庄主专访

临走之前,布里尔·奥凯迪在红酒世界的寄语册上留下了他对红酒世界团队的祝福。(文/Xavier)

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本文标签: 葡萄酒      巴巴莱斯科      茱柯酒庄     
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