Weingut Toni Jost Bacharacher Hahn Riesling Grosses Gewachs, Mittelrhein, Germany

托尼·乔斯特酒庄巴查拉赫哈恩雷司令特级园干白葡萄酒

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2010年巴赫哈彻·汉恩雷司令大葡萄园展现出其他干型酒中未见的质感和酒泥陈酿特征，但遗憾的是这种风格伴随了浑浊感和显著的后段苦味。这款酒呈现酸苹果和新鲜柠檬香气，点缀着烤坚果和碎石气息，虽具持久性但风格略显笨拙，我倾向于在做出评价前再次品鉴。的可能性。）通常酒庄会从汉恩葡萄园斜向区域采摘大葡萄园，但此款酒完全来自靠近河流的黏土含量较高的地块。酒庄的葡萄汁主要来自10月下旬采摘，均经过双盐脱酸，部分批次和莱茵高的大葡萄园）还经历了异常长发酵期的苹果酸乳酸发酵。酿酒师幽默地指出，考虑到双盐处理后仍处于低值的发酵环境。高酸度也促使部分实验性延长酒泥接触和皮浸泡，不过我猜测后者可能在某些情况下加剧了苦味倾向。2010年份多数酒款保留了较高残留糖分和较低酒精度。.

2009年巴赫拉赫海恩雷司令大酒庄——与去年版本类似——酒精度达到13.5%，但能更巧妙地驾驭这一度数，尽管仍带有一丝热感。葡萄柚、木瓜和香蕉香气带来热带风情，在饱满、甘油丰富但令人满足的多汁酒体中持续萦绕，而坚果酱和蜂蜜的暗示——尽管这款酒是干型——增添了一丝甜点般的特质。关于该酒庄近期发展的详情，请参阅我的第187期报告。有趣的是，他们莱茵高葡萄园的葡萄酒因过度成熟导致高酒精度而受到严重影响；而家位于近垄断性海恩葡萄园的2009年最佳酒款则避开了此类问题，表现非常出色。顺便提一下，家所有葡萄酒——这包括他们的两款黑皮诺——现已改用螺旋盖封瓶，他们也是我采访过的几位种植者之一，计划在获得带有压印阿拉伯数字和设计葡萄串标识的专用瓶后，也将大酒庄系列改用螺旋盖封瓶。.

乔斯特家族2008年巴赫拉赫·汉恩雷司令大酒庄达到13.5%酒精度，比2007年略高，因为采摘时间较晚在后期阶段并未显著增加；这仅仅是精选最老藤蔓上最成熟果实）。来自板岩坡的雷司令常带有桃核和苹果籽的苦味，这种苦味是其令人振奋魅力的一部分，但当去除果香的活力和甜美多汁后，我认为这种苦味令人反感。再添一丝热感？所有这些特征都存在，这款酒呈现出令人印象深刻的油润浓郁，毫无疑问具有矿石般的深层质感，让人不禁注意。但对我而言，这是一例大酒庄忘记雷司令本源的案例，转而呈现其他地方和葡萄品种也可能拥有的特质。我也怀疑，陈年未必能改善——甚至可能加剧——我在此的失望感。坦白说：我随后重新品尝了乔斯特家族2006年大酒庄，发现它如今处理14%酒精度出乎意料地得当。但这款酒仍无法让我兴奋。年轻采酒师塞西莉亚·乔斯特正在接管酿酒工作。2008年，她因在奥地利的采摘承诺而分身乏术，因此彼得和林德乔斯特仍掌握主导权。考虑到乔斯特家族著名陡峭葡萄园汉恩的成熟倾向，以及彼得·乔斯特偏好的酒泥接触，2008年份本可能成为对抗高酒精度、缺乏透明度或厚重感的解药，同时允许比乔斯特家族过的某些年份更晚采摘。.