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巴罗洛&巴巴莱斯科:领略意大利酒中“王”与“后”风采

Wednesday, August 14, 2019 11:24:32 AM    红酒世界网
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摘要: 皮埃蒙特以盛产高质葡萄酒而享誉世界,是意大利葡萄酒版图中非常重要的一部分。今天红酒世界为大家带来的是意大利葡萄酒的“王”与“后”——来自皮埃蒙特的巴罗洛和巴巴莱斯科。

“一方水土养一方人”,地区不同,饮食习惯也会南辕北辙。但从饮食内部结构来说,美食美酒却是不分家。以皮埃蒙特(Piedmont)为例,此地物产丰富,尤以上等松露著称,菜肴味道多丰厚,相对应搭配的是浓郁而强劲风格的葡萄酒。

巴罗洛&巴巴莱斯科:领略意大利酒中“王”与“后”风采

皮埃蒙特以盛产高质葡萄酒而享誉世界,其之于意大利,相当于勃艮第之于法国,可见皮埃蒙特是意大利葡萄酒版图中非常重要的一部分。而巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)是皮埃蒙特最耀眼的两颗明珠,被誉为是意大利葡萄酒的“王”与“后”。

那你知道巴罗洛和巴巴莱斯科是如何“上位”的吗?这不得不提及它们背后的大功臣——内比奥罗(Nebbiolo)。内比奥罗是晚熟品种,品质卓越的内比奥罗葡萄酒一般产自海拔较高的朝南向山坡。内比奥罗酿造的葡萄酒芳香醇厚,给人留以十分强烈的印象。酒款年轻时单宁较高,带有诱人的树莓香味和玫瑰香味。随着陈年时间的增长,葡萄酒能逐渐散发出紫罗兰、野香草、樱桃、松露、烟草和梅干的香气,复杂而又浓郁。

今天,红酒世界为大家推荐的便是一套“王与后”套装——来自优质2005年份的巴罗洛和巴巴莱斯科佳酿。

巴罗洛与巴巴莱斯科2005年双支套装

2005 Barolo DOCG & Barbaresco DOCG

活动优惠价:¥850(国内现货价:¥950)

活动时间:即日起至2019-08-20

巴罗洛&巴巴莱斯科:领略意大利酒中“王”与“后”风采

(点击图片即可跳转购买)

内含酒款:

① 2005年内格雷迪酒庄安博乔峰巴罗洛红葡萄酒(国内现货价:¥480)

② 2005年凯斯塔酒庄巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒(国内现货价:¥475)

●<年情分析>●

2005年的夏天天气炎热,同时也有着充足的降水,葡萄因此获得了很高的成熟度,但凉爽的夜晚又让葡萄免于过分成熟,令葡萄保持了很好的酸度。秋收时,果农们严格地筛选出优质葡萄,确保酿出的葡萄酒酸度充足,单宁坚实且成熟,葡萄酒达到了几近完美的平衡。

“王者之酒”——巴罗洛

在用内比奥罗酿造的诸多葡萄酒里,巴罗洛可谓是经典中的经典。葡萄酒皇帝罗伯特·帕克(Robert Parker)曾用“桀骜不驯”来形容巴罗洛,这是因为大多数巴罗洛葡萄酒需要陈年十几年甚至更长的时间才能柔化其锋芒,而后展现属于巴罗洛的真正风采。

巴罗洛&巴巴莱斯科:领略意大利酒中“王”与“后”风采

图片来源:negrettivini.com

巴罗洛的“王者之酒,酒中之王”美誉可不是空穴来风,自吹自擂。巴罗洛著名生产商方达娜福达酒庄(Fontanafredda)曾是皇家产业,出品的巴罗洛佳酿供应皇室享用,因此有了“王者之酒”的美誉;而巴罗洛强壮的架构、复杂的风味和卓越的陈年潜力为其赢来了“酒中之王”的称号。

巴罗洛葡萄酒需陈年36个月才能上市,其中至少有18个月是在橡木桶中陈年;珍藏级别的巴罗洛要求更为严苛:上市前需陈年60个月,其中至少有36个月的桶陈。

2005年内格雷迪酒庄安博乔峰巴罗洛红葡萄酒

2005 Negretti Barolo Bricco Ambrogio DOCG, Piedmont, Italy

获奖:【醇鉴国际葡萄酒大赛 铜奖】

评分:【WE 92分】

产区:意大利 » 皮埃蒙特

葡萄品种:内比奥罗100%

国内现货价:¥480

巴罗洛&巴巴莱斯科:领略意大利酒中“王”与“后”风采

巴罗洛只有11个法定产酒村,拉梦罗村(La Morra)是其中之一,该产酒村的土壤多为来自拓尔顿阶时期(Tortonian)的石灰质泥灰土,出品的巴罗洛相对较为柔和,香气更为奔放,果香浓郁。

巴罗洛&巴巴莱斯科:领略意大利酒中“王”与“后”风采

图片来源:negrettivini.com

巴罗洛酒标上标注着的“bricco”表明了该酒的酿酒葡萄来自地势较高的山峰,较高的地势位置能接受到更加良好的光照,因此生长于此的果实品质也会更加优异。酿造这款巴罗洛的酿酒葡萄就来自位于安博乔峰(Bricco Ambrogio)上的葡萄园。此山峰海拔约为270米,朝向东南,葡萄得以接受充足的阳光照射从而顺利成熟。

2005年份的巴罗洛葡萄酒经过十余年的岁月沉淀而愈发深沉、醇香。《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)为这款酒给出92分的评价,称赞其“口感圆滑”、“各要素平衡”。

这款酒展现了2005年份气候的炎热。酒款风味奔放,带有黑色水果风味,樱桃、李子、皮革、甘草和香料的香气持久不散。口感顺滑而丰富。92分。

——《葡萄酒爱好者》

“酒中皇后”——巴巴莱斯科

与巴罗洛“王者之酒”相对应的是“酒中皇后”巴巴莱斯科。一般而言,巴巴莱斯科的酒体比巴罗洛轻盈,单宁稍显柔顺,整体上更显优雅细腻,比巴罗洛更早达到适饮期。这是因为巴巴莱斯科葡萄园的地势更低,温度相对较高,收成时间通常也会稍微更早,并且经过至少2年的陈酿即可出售,其中包括至少9个月的橡木桶熟化。

2005年凯斯塔酒庄巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒

2005 Casetta Casa Vinicola Barbaresco DOCG Riserva, Piedmont, Italy

评分:【WE 90分】

产区:意大利 » 皮埃蒙特

等级:意大利DOCG

葡萄品种:内比奥罗100%

国内现货价:¥475

巴罗洛&巴巴莱斯科:领略意大利酒中“王”与“后”风采

凯斯塔酒庄(Casetta)坐落于盛产优质葡萄酒的罗埃罗(Roero)中心地带,所有者凯斯塔家族(Casetta Family)早在1725年时就已扎根于此,以种植葡萄及酿酒为业,至今已有将近300年的酿酒历史。

酒庄的葡萄园分布在朗格(Langhe)和罗埃罗地区的山坡上,海拔介于200-400米之间,大部分都享有理想的南面朝向,光照充足,特别适合种植内比奥罗。

巴罗洛&巴巴莱斯科:领略意大利酒中“王”与“后”风采

图片来源:flli-casetta.it

这款巴巴莱斯科佳酿属于珍藏(Riserva)级别,仅在优秀年份酿造。这款佳酿的酿酒葡萄源自酒庄旗下光照最充足且富含石灰岩和泥灰岩的地块,风味集中度甚佳。葡萄经过去梗、破皮等工序后,会被置于温控不锈钢罐中发酵10-15天,期间酿酒人员会定期进行压帽和淋皮,以促进单宁及多酚类物质的提取。发酵结束后,酒液会被转入斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿至少4年,紧接着继续进行不少于12个月的瓶中陈年。这款酒在装瓶前不经过任何过滤和澄清,保留了非常纯正的风味。

2005年的凯斯塔酒庄巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒蕴含野生莓果和醋栗的微妙芳香,隐隐透着白松露和泥土的气息,而后释放出干牛肉及烟熏火腿等香气。其酸度与单宁共同营造出了一种清爽感,非常适合搭配拌有奶油酱的嫩牛肉。90分。

——《葡萄酒爱好者》

强劲而果香浓郁的“王者之酒”巴罗洛,优雅细腻而不失力量的“酒中皇后”,如果你对这套2005年份“王与后”套装心动了,点击巴罗洛与巴巴莱斯科2005年双支套装或者下载红酒世界APP进行选购吧。

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本文标签: 巴巴莱斯科      意大利      巴罗洛     
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