酒款
红酒文化
葡萄酒品鉴 TASTING
苹果酸-乳酸发酵之意义:驯服味觉暴力

酸味是葡萄酒成酒中不可或缺的成分,苹果酸和乳酸就是其中经常被提及的两种。二者的关系常表现为以前者之转化增加后者的含量,这是为什么呢?阅读全文>>

发表于:2019-08-09阅读次数:9054次
意大利东北酒王,风靡欧美的阿玛罗尼是如何酿成的?

阿玛罗尼红葡萄酒可以说是意大利东北部的酒王,20世纪下半叶至今风靡欧美数十年。阿玛罗尼有什么特别诱人的味道?它是如何酿造出来的?阅读全文>>

发表于:2019-08-08阅读次数:8661次
喝葡萄酒之前,你醒酒了吗?

醒酒,顾名思义,就是将葡萄酒唤醒。然而,为什么要醒酒?哪些酒需要醒?醒酒具体该如何操作……?今天,红酒世界就带领大家上一堂关于醒酒的葡萄酒知识必修课。阅读全文>>

发表于:2019-08-07阅读次数:11822次
顶级酒村波雅克名庄正副牌一览

波雅克是波尔多产区星光闪耀的产酒村,该地风土条件卓越,坐拥18座1855列级名庄,跟随本文一起领略这些名庄的正副牌葡萄酒之美。阅读全文>>

发表于:2019-08-05阅读次数:9937次
葡萄酒行家是如何养成的?

爱酒人士梦寐以求的一件事就是成为葡萄酒行家,但若想成为真正的葡萄酒鉴赏家,还要提气认真修炼以下内容。阅读全文>>

发表于:2019-08-02阅读次数:10090次
新西兰顶级黑皮诺指南

黑皮诺被称为“红葡萄品种中的娇贵皇后”,它原产于法国勃艮第,成就了传奇酒款罗曼尼·康帝。作为一个新兴产酒国,新西兰正紧跟勃艮第步伐,成为又一个优质黑皮诺产区,酿造出别具一格的顶级黑皮诺。阅读全文>>

发表于:2019-07-26阅读次数:10379次
“轻变”莫斯卡托:静若蜜,动欢畅

莫斯卡托是一种轻量级的葡萄品种。即使在白葡萄的范围里,它也是貌美如花、身段儿轻盈、惹人喜爱的小旦级品种。阅读全文>>

发表于:2019-07-24阅读次数:9283次
罗斯柴尔德名庄:拉菲、木桐是什么关系?

拉菲、木桐均为法国波尔多1855一级庄,庄主均姓罗斯柴尔德。它们之间有什么关系?它们之间又有什么不同?阅读全文>>

发表于:2019-07-22阅读次数:10372次
认识葡萄酒中的“糖分”

谈论葡萄酒时,总是会谈到一个词——残糖。那么残糖究竟指什么?干型葡萄酒中是否含有残糖?葡萄酒又是如何根据糖分含量分类的?阅读全文>>

发表于:2019-07-20阅读次数:9377次
解码红葡萄酒中的单宁

单宁是红葡萄酒非常重要的活力成分,是红葡萄酒生命力的有效保鲜剂。它有两个来源,一个是葡萄结构组织的植物单宁,一个是橡木桶的水解单宁。阅读全文>>

发表于:2019-07-19阅读次数:9587次
一代宗师米歇尔·罗兰
一代宗师米歇尔·罗兰

“飞行酿酒师”、“葡萄酒宗师”、“酿酒顾问”......在葡萄酒的圈子里他的名字如同被烙上金子… 【详情】

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