酒款
酒柜

巴赫酒庄:感受2013香璃一级园的美妙

Domaine Parent:Feel the Beauty of 2013 Les Chanlins Premier Cru
Saturday, April 02, 2022 10:01:52 AM    红酒世界网
点击次数:2962
摘要: 巴赫酒庄位于勃艮第玻玛产区,遵循着可持续发展的理念种植葡萄树,出产的香璃一级园红葡萄酒口感强劲、风味迷人。
ABSTRACT: In the center of the Pommard in Burgundy, Domaine Parent plants vines with the sustainable philosophy, producing Les Chanlins Premier Cru red wines with texture and flavour.

“这是一个值得更多关注的酒庄,酿造纯净的玻玛葡萄酒。”

——尼尔·马丁(Neal Martin)

巴赫酒庄(Domaine Parent)位于勃艮第玻玛(Pommard)产区的中心,风光旖旎。它由巴赫(Parent)家族创建于1803年,目前由安娜·巴赫(Anne Parent)与凯瑟琳·珐日-巴赫(Catherine Fages-Parent)共同管理,这也是家族酒庄首次由女性经营。二人分工明确,安娜负责葡萄栽培与葡萄酒酿造工作,凯瑟琳则负责酒庄的市场拓展和商务管理。

巴赫酒庄:感受2013香璃一级园的美妙

巴赫酒庄葡萄园(图片来源:www.domaine-parent.com)

安娜十分重视女性在葡萄酒行业中的发展,为此她于2000年创建了“勃艮第妇女与葡萄酒协会(Association Femmes et Vins de Bourgogne)”,旨在团结葡萄酒行业的女性,寻求更好的发展。此外,安娜也为玻玛产区的发展贡献自己的力量,在向法国国家原产地命名与质量监督局评级委员会(Institut National de l'Origine et de la Qualite,简称INAO)申请将埃佩诺园(Les Epenots)升级为特级园(Grand Cru)方面做了许多努力。

目前,巴赫酒庄共拥有10公顷葡萄园,主要为玻玛的村庄级(Village)葡萄园和一级园(Premier Cru)。在葡萄园管理方面,安娜十分注重保护土壤与风土,同时控制果实产量以保证葡萄的品质,酒庄逐渐向生物动力法(Biodynamic)管理方式转变。在她看来,这并不是一种时尚,而是一种可持续发展的哲学。此外,酒庄除了使用自有葡萄园出产的葡萄果实酿酒外,还会从其他知名酒农处购买品质优异的葡萄酿酒,以扩展酒庄葡萄酒的类型。

巴赫酒庄:感受2013香璃一级园的美妙

玻玛葡萄园(图片来源:www.vins-bourgogne.fr)

巴赫酒庄的葡萄均由手工采摘,经震动筛选台分拣和去梗后,会使用天然酵母进行酒精发酵,期间每天进行两次淋皮,以充分萃取颜色和风味物质。酒庄会根据葡萄酒类型的不同选择不同的容器陈酿,玻玛一级园葡萄酒通常置于新桶比例为45%-60%的橡木桶中熟化,伯恩(Beaune)和拉都瓦(Ladoix)葡萄酒则通常选择新桶比例接近30%的橡木桶陈酿,优质的大区级(Regionale)葡萄酒一般选择旧橡木桶陈酿,其余则置于不锈钢罐中陈酿。

对于品质出色的科尔登(Corton)葡萄酒,其酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)都会在橡木桶中进行,苹果酸-乳酸发酵期间每周还会进行搅桶,使酒液获得更为复杂的风味和更为丰富的质感。

巴赫酒庄:感受2013香璃一级园的美妙

玻玛葡萄园

酒庄出产的葡萄酒涵盖了从勃艮第大区级到特级园的各个等级,品类丰富。今天,红酒世界为大家推荐巴赫酒庄一款玻玛一级园葡萄酒——2013年巴赫酒庄香璃(玻玛一级园)红葡萄酒(Domaine Parent Les Chanlins, Pommard Premier Cru, France),该酒品质优异,曾获得勃艮第葡萄酒网(Burghound.com)89-92分的好评。

这款酒产自玻玛的一级园——香璃园(Les Chanlins),该园位于产区南端的陡峭山坡上,土壤为岩石和石灰岩,伴有黏土,且富含铁元素,丰富的土壤元素赋予了葡萄酒矿物质的香气和坚实的架构。清晨的阳光为葡萄的成熟提供了良好的条件,同时,凉爽的大陆性气候使葡萄的甜度、酸度和风味完美平衡,为酿造优质葡萄酒打下基础。香璃一级园出产的红葡萄酒通常结构严谨,酒体饱满,富含香料的香气。

巴赫酒庄:感受2013香璃一级园的美妙

2013年巴赫酒庄香璃(玻玛一级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

酿造这款酒的2013年是一个拥有较长生长季、极富挑战性的一年。降雨是这一年份的主旋律,直到7月天气有所好转,但7月23日的冰雹,让伯恩丘(Cote de Beaune)的部分葡萄园遭受了破坏。8月天气炎热、潮湿,9月天气凉爽,采收季到10月才正式开始。该年份出品的酒款整体以精细的结构、纯粹的果味见长。由此打造的这款酒蕴含着成熟的红果、黑果和皮革的香气,花朵、香料和泥土的气息交织其中,酒体适中,口感平衡、有活力,余味表现出明显的矿物质风味。(文/Estelle)

更多信息内容,请查看勃艮第葡萄酒专题

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 巴赫酒庄     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
拍酒标查红酒